![Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/oil-and-vinegar-199x300.jpg)
Pour trouver son balsamique, il faut connaitre ses goûts en terme d’acidité et de sucré. Le balsamique pouvant être un produit au prix assez élevé dès qu’il commence à vieillir un peu, il faut être sûr de l’apprécier avant de le commander.
Classique noir ou blanc, naturel ou en crèmes, tous âges, et même parfumés à certains fruits ou certaines épices, nous avons pré-sélectionné différents vinaigres, condiments et crèmes de balsamique.
Pour les plus classiques : les moins de 5 ans d’âge
![Balsamique noir 5ans Balsamique noir 5ans](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/Balsamique_noir_5ans-300x300.jpg)
![Balsamique blanc 5 ans Balsamique blanc 5 ans](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/Balsamique_blanc_5ans-300x300.jpg)
En sauce salade, marinade ou bien pour déglacer une viande, ces deux versions conviendrons également pour la cuisson de légumes, par exemple en tarte sucrée-salée à la tomate et aux échalotes.
Pour ceux qui souhaitent devenir spécialistes du balsamique, il y a les coffrets Casanova de différents âges, avec des noms évocateurs quant aux arômes de chacun (balsamique noir pour tous) :
![Balsamique 10 ans "Poème" Balsamique 10 ans "Poème"](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/21077-1-HD-80x80.jpg)
![Balsamique 15 ans "Opéra" Balsamique 15 ans "Opéra"](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/21081-1-HD-80x80.jpg)
![Balsamique 20 ans "Désir" Balsamique 20 ans "Désir"](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/21085-1-HD-80x80.jpg)
![Balsamique 30ans "Trésor' Balsamique 30ans "Trésor'](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/21089-1-HD-80x80.jpg)
Ces vinaigres seront parfaits en sauce pour un magret de canard, ou bien encore en “coulis” sur des cerises chaudes et de la glace à la vanille.
Pour une décoration d’assiette, ou simplement sur une coupe de fraises, la crème de balsamique noir ou blanche:
![Crème de balsamique noir Crème de balsamique noir](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/4190balsamique_HD-300x300.jpg)
![Crème de balsamique blanc Crème de balsamique blanc](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/4189creme-blanche_HD-300x300.jpg)
Pour les audacieux : les balsamiques aux fruits, ou en perles
![Balsamique au fruit Balsamique au fruit](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/4896-HD-300x300.jpg)
![Balsamique en perles Balsamique en perles](http://www.lebalsamique.com/files/2015/06/5553-HD-300x300.jpg)
Cette sélection disponible sur Internet ne propose pas tous les balsamiques existants, mais en propose un pour chaque aspect évoqué sur ce site: en crème, blanc, noir, aromatisé ou en perles… L’idée était de vous proposer un exemple pour chacun, mais il en existe des tas d’autres que nous n’avons pas encore testés.
N’hésitez pas à nous dire si vous en connaissez d’autres qui valent le détour.