Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de calamars
- Vinaigre balsamique extra vieux (20 ou 30 ans)
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Nettoyer les calmars et les vider (si ce n’est pas déjà fait)
- Les couper en lanières
- Les faire cuire 5 à 7 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, l’ail en morceaux
- Une fois qu’il n’y a quasiment plus d’eau dans la poêle, ajouter du balsamique selon vos goûts
- Mélanger en laissant chauffer 2-3 minutes puis retirer la poêle du feu
- Ajouter le poivre, le sel et le piment, puis mélanger pour répartir les épices
A servir chaud, ou froid, en plat principal avec du riz citronné ou en tapas à l’apéritif.